Spinazie-courgette soep

Benodigdheden voor twee grote kommen:
750 milliliter water
1 tablet heldere bouillon (Hügli Cenovis)
250 gram courgette
125 gram verse spinazie

Breng het water aan de kook met het bouillonblokje.
Was de courgette, snijd het in blokjes en kook het gedurende 15 minuten gaar in de bouillon.
Kook op het laatst de gewassen spinazie een aantal minuten mee.

Pureer de soep met een staafmixer (of in een blender) glad.

Serveertip:
bak een aantal zuurdesem boterhammen (besmeerd met roomboter) goudbruin in de koekenpan. Snijd er croutons van of hap ze lekker af.

Het bericht Spinazie-courgette soep verscheen eerst op Suikervrij Genieten.